安心保證

愛凍頂台灣茶專賣店 的 安心承諾

|1. 健康第一

"愛凍頂" 茶葉通過歐盟權威測試機構TUV德國萊茵集團檢驗實驗室農藥殘留檢驗標準取得TTB檢測合格證書, 我們的師傅說: 製茶的好功夫是要在安全的茶葉控管下施展才有意義。

|2. 製茶過程細心讓您知

1) 日光萎凋:

在我們的主產區.鹿谷凍頂山區, 製茶師細心舖墊, 要讓每一片手採的完整一芯二葉享受陽光和發酵進行曲.

2) 室內萎凋&攪拌:

師傅攪拌施展真功夫, 讓茶葉走水平均. 這是我們茶葉比賽屢次獲獎的秘密之ㄧ.

若攪拌不均-->消水-->香氣不揚/滋味差

若攪拌不均-->包水-->茶湯混綠/滋味咬澀

3) 炒菁:

我們採用儀器精準控制溫度與發酵程度, 穩定茶葉品質, 茶葉的香氣.滋味等特色在此初定~

4) 揉捻:

藉由機器穩定揉捻力道, 以留住茶汁精華. 師傅說, 揉捻不足, 茶滋味淡薄;過當, 茶滋味苦澀.

5) 初乾:　置於乾燥機初乾,以蒸發茶葉表面水分, 要握之柔軟有彈性又不黏手才過關.

6) 熱團揉:

茶葉外型緊結飽滿的關鍵, 步步不可鬆懈. 

加熱回軟->布球團揉->嚴格控制火候.壓力.水分消散速度->適時解袋鬆茶->再復火->團揉

7) 乾燥:

精準掌控高溫熱風乾燥, 使茶葉發酵定格, 固定茶葉品質.

8) 烘焙:

焙火真功夫, 精準掌控焙火之火候, 增加茶葉之香氣 (去雜味, 增加焙火香), 滋味與茶湯清澈級數.

9) 包裝: 用心分級包裝, 茶葉的精純無雜混在此掌控與證實.

|3. 製茶泡茶雙證照

愛凍頂製茶師也兼具泡茶師證照, 通過泡茶師的認可再上市, 我們對品茶這檔事絕不馬虎.

|4. 五星級飯店好口碑

愛凍頂茶廠是日月潭五星級飯店的長期供應商, 好口碑看得見.