愛凍頂青年茶農

【有機日月潭紅茶：「有機」是一種承諾與責任】

與其說是天才，

也許是對茶的堅持超越我們一般人的想像，

身材超過180公分，

年僅三十出頭的嘉倫，

大部分同年紀的人應該都是在都市追逐人生吧!

而他終日與茶為伍，

經過無數次的失敗，

丟掉數以萬計的茶葉後，

開始瘋狂的得獎！

愛凍頂青年茶農. 凍頂烏龍茶

【凍頂烏龍茶：捨不得百年製茶工藝被遺忘的年輕人】

林伯軒，愛凍頂烏龍茶製茶師，

繼承第四代的製茶技術，

在全台茶葉品質最好的鹿谷農會中獲得好幾次的頭等獎、

也擔任過好幾次的評審、

製作的茶更長期供應給知名五星級飯店，

這麼優秀的他卻沒有絲毫傲氣，

謙虛溫和的談吐總是令人著迷；

伯軒最多話的時候，

都是在講茶的時候，

從種茶、製茶到品茶，

在他口中彷彿都有了生動的畫面：

「烏龍茶總是有種特殊的甘醇喉韻，

那是專屬於台灣這片土地的滋味。」

「油垢味」是的，

我們是這樣稱呼烏龍茶的特殊氣息，

是屬於人的味道，

是人用手、用心、

用智慧用歲月去揉捏出的特殊風味，

沒有辦法被輕易複製的滋味──

這個味道沒有辦法照SOP製作得出來，

必須依照每批茶菁的溼度等各種狀態，

調整製程，

這也是為什麼凍頂烏龍茶的百年工藝即將失傳的原因。

伯軒說：

「因為喜歡茶，喜歡凍頂的風光，

捨不得這麼美的地方，

捨不得祖先留下的技藝被遺忘，

所以雖然我還不知道自己能做些什麼，

但是，我總是想要為這裡做些什麼。」